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    Blockchain Technology Tangible Traceability Blockchain

    BLOCKCHAIN
    1895

    L’arte della tostatura incontra la tecnologia d’avanguardia, per garantirti completa trasparenza e tracciabilità.

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    NOBLE
    VOLCANO

    Questo specialty blend è il protagonista del progetto blockchain 1895: il meticoloso controllo dei terreni di raccolta del caffè assicura la qualità di tutta la filiera.

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    DAL CHICCO
    ALLA TAZZINA

    Scopri il percorso dell’eccellenza certificata di Noble Volcano: dalle fattorie in Brasile alla torrefazione a Torino.

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    Scopri i dati certificati relativi al periodo di produzione e lavorazione del tuo specialty coffee Noble Volcano

    Trovi il codice alfanumerico a 8 cifre sul retro della confezione del tuo specialty coffee

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    #GD20M02 Inizia qui il tuo viaggio alla scoperta del percorso del tuo pack di caffè

    Crescita

    ● Alle radici della qualità: le piante di caffè crescono nelle migliori condizioni ambientali, grazie alla cura e all’attenzione degli agricoltori che controllano la condizione del terreno con la loro esperienza e l’aiuto della tecnologia.

    Coffee Variety Blockchain

    VARIETÀ

    Catucai 2 SL

    Tipo di raccolta

    Località

    Inizio

    Fine

    Coffee Variety Blockchain

    VARIETÀ

    Arara

    Tipo di raccolta

    Località

    Inizio

    Fine

    Fazenda Primavera

    È tra gli altopiani di Minas Gerais, in Brasile, che la Fazenda Primavera coltiva da generazioni e con dedizione la pregiata varietà Arara. Qui la produzione avviene rispettando la natura del suolo, anche grazie alla tecnologia: sensori elettronici installati specificamente per il progetto blockchain 1895 supportano gli agricoltori nel controllo delle variazioni di umidità del terreno e temperatura dell’ambiente.

    DATI RELATIVI AL PERIODO
    DI COLTIVAZIONE
    Air Temperature Blockchain

    TEMPERATURA

    °C

    Media

    °C

    Minima

    °C

    Massima

    Air Humidity Blockchain

    UMIDITÀ

    g/m3

    Media

    g/m3

    Minima

    g/m3

    Massima

    Rain Blockchain

    PIOGGIA

    mm

    Pioggia accumulata

    Wind Speed Blockchain

    VELOCITÀ DEL VENTO

    km/h

    Media

    km/h

    Minima

    km/h

    Massima

    Soil Moisture Blockchain

    UMIDITÀ DEL TERRENO

    %

    Media

    %

    Minima

    %

    Massima

    Fazenda Matilde

    Siamo ad Angelândia, nello stato brasiliano di Minas Gerais, presso la Fazenda Matilde. Clima temperato e terreno ricco rendono il suolo perfetto per la varietà Catucai. Gli agricoltori, grazie ai dati forniti da sensori nel terreno, controllano l’umidità e ottimizzano l’irrigazione, garantendo chicchi capaci di produrre un’eccellente tazza di caffè.

    DATI RELATIVI AL PERIODO
    DI COLTIVAZIONE
    Air Temperature Blockchain

    TEMPERATURA

    °C

    Media

    °C

    Minima

    °C

    Massima

    Air Humidity Blockchain

    UMIDITÀ

    g/m3

    Media

    g/m3

    Minima

    g/m3

    Massima

    Rain Blockchain

    PIOGGIA

    mm

    Pioggia accumulata

    Wind Speed Blockchain

    VELOCITÀ DEL VENTO

    km/h

    Media

    km/h

    Minima

    km/h

    Massima

    Soil Moisture Blockchain

    UMIDITÀ DEL TERRENO

    %

    Media

    21

    %

    Minima

    53

    %

    Massima

    Raccolta

    ● Dalla vista al tatto: i nostri agricoltori selezionano solo i chicchi maturi, quelli con il giusto grado Brix, ovvero la giusta quantità di zuccheri.

    L’unico modo per assicurare un raccolto omogeneo e di qualità è la raccolta a mano: sono infatti le mani esperte degli agricoltori che riconoscono i chicchi più maturi delle varietà Arara e Catucai e permettono così di portare alle fasi successive solo chicchi ideali, dolci al punto giusto.

    Kg di ciliegie totali raccolte

    Coffee Variety Blockchain

    VARIETÀ

    Catucai 2 SL

    Ingresso nella stazione
    di smistamento

    Kg di ciliegie
    raccolte

    Grado medio BRIX nei chicchi

    Coffee Variety Blockchain

    VARIETÀ

    Arara

    Ingresso nella stazione
    di smistamento

    Kg di ciliegie
    raccolte

    Grado medio BRIX nei chicchi

    Essiccazione

    ● La magia inizia: una volta raccolti, i chicchi vengono fatti essiccare in due modi a seconda della varietà, Natural per Arara e Honey per Catucai. Segue la fase di fermentazione, una naturale trasformazione del caffè controllata in ogni dettaglio.

    Nel metodo Naturale le ciliegie, dopo un’attenta selezione, vengono poste su aie al sole e voltate più volte al giorno dagli operatori sul posto per assicurare un’essicazione uniforme. Nel metodo honey solo le ciliegie selezionate, vengono depolpate e messe ad essiccare. Il processo di fermentazione che naturalmente si innesca viene costantemente monitorato per raggiungere il risultato desiderato.

    Coffee Variety Light Blockchain

    VARIETÀ

    Catucai 2 SL

    Tipo di processo

    hrs

    Tempo di fermentazione

    Tipo di essiccazione

    Umidità media dei chicchi crudi
    dopo l’essiccazione

    Coffee Variety Light Blockchain

    VARIETÀ

    Arara

    Tipo di processo

    hrs

    Tempo di fermentazione

    Tipo di essiccazione

    Umidità media dei chicchi crudi
    dopo l’essiccazione

    Qualità

    ● Inizia il controllo dell’essenza: viene assegnato un punteggio alla qualità del caffè, che verrà nuovamente testato dai nostri coffee designer nella Factory 1895 per uno specialty coffee perfetto.

    Grazie ai meticolosi controlli e al rispetto di ogni fase di trasformazione del chicco, il caffè delle nostre aziende agricole partner in Brasile è di altissima qualità. E all’arrivo in Italia il coffee designer 1895 se ne accerta di nuovo, assaggiandolo.

    Coffee Variety Light Blockchain

    VARIETÀ

    Catucai 2 SL

    Punteggio del caffè nell'azienda

    Kg di caffè selezionato

    sc

    Dimensione dei chicchi

    Kg di caffè verde

    Coffee Variety Light Blockchain

    VARIETÀ

    Arara

    Punteggio del caffè nell'azienda

    Kg di caffè selezionato

    sc

    Dimensione dei chicchi

    Kg di caffè verde

    Trasporto

    ● Il viaggio continua: assicuriamo che la quantità di caffè selezionata sia stessa riportata in fase di trasporto. I controlli di qualità nelle fasi precedenti assicurano l’integrità delle caratteristiche del caffè.

    Garantiamo che la quantità in magazzino e in macinazione a secco è la stessa riportata in fase di trasporto. I controlli di qualità nelle fasi precedenti assicurano l’integrità delle caratteristiche del caffè.

    Nome della nave

    days

    Durata del trasporto

    Località di partenza

    Data di partenza

    Località di arrivo

    Data di arrivo

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    TEMPERATURA

    °C

    Media

    °C

    Minima

    °C

    Massima

    Air Humidity Blockchain

    UMIDITÀ

    g/m3

    Media

    g/m3

    Minima

    g/m3

    Massima

    Tostatura

    ● Si conclude la metamorfosi del caffè: durante la fase di tostatura effettuata con strumenti d’avanguardia, i chicchi, ora di un lucente colore bruno, sprigionano un intenso profumo.

    I chicchi cambiano colore, aumentano volume, perdono peso e umidità, ma soprattutto, sprigionano il loro aroma. I coffee designer 1895 verificano temperatura e tempo di tostatura con i migliori strumenti 1895.

    Località della torrefazione

    Tipo di torrefazione

    Macchina tostatrice utilizzata

    Coffee Variety Blockchain

    VARIETÀ

    Catucai 2 SL

    Kg caffè
    verde tostato

    min

    Durata media
    della tostatura

    °C

    Temperatura allo
    scaricamento

    Coffee Variety Blockchain

    VARIETÀ

    Arara

    Kg caffè
    verde tostato

    min

    Durata media
    della tostatura

    °C

    Temperatura allo
    scaricamento

    SCOPRI L’ECCELLENZA CERTIFICATA DI NOBLE VOLCANO

    Blockchain Technology Tangible Traceability Blockchain Noble Volcano Blockchain
    Nutty

    NOBLE VOLCANO

    Caffè in grani per Espresso e Moka

    Il gusto prelibato di questo specialty blend brasiliano erompe sul palato, sprigionando note di macadamia, cioccolato e caramello.